El lomo (alto o bajo) es una de las mejores piezas del vacuno que está localizada en el centro de la espalda del animal. Sus filetes son de gran terneza y untuosidad. El lomo alto se conoce como chuletón, y el bajo como entrecot.
Las carnes de vacuno mayor y de ternera que seleccionamos, son sometidas a rigurosos controles de calidad, tanto en el terreno técnico sanitario como en el gastronómico, lo que garantiza que nuestro producto tiene un nivel gourmet.
